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卤肉酱汁大包
开心肥羊
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每到周日,都得给老爸做些早餐包点,今天就来试试做卤肉酱汁大包吧!
初级
蒸
咸甜
半小时
食材明细
主料
面粉
500克
前上肉
500克
洋葱
1个
生粉
少许
酵母粉
5克
辅料
盐
1茶匙
老抽
适量
糖
2汤匙
黑胡椒粉
少许
卤肉酱汁大包的做法步骤
1.
洋葱去皮,切粒备用。
2.
上肉去皮,把瘦肉与肥肉分开切丁备用,肉的比例为 3(瘦肉):1(肥肉),为了有更好的口感,肉就不要剁碎,而是切成肉丁。
3.
锅里倒入少许油,把洋葱爆香。
4.
然后加入肥肉丁,煸出肥肉的油。
5.
然后倒入瘦肉丁,翻炒片刻。
6.
加入盐、糖、老抽、黑胡椒粉,继续翻炒。
7.
炒到肉丁断生,加入少量生粉水收汁。
8.
盛出放凉待用。
9.
把发好的面拿出,分成小垞垞。(此处省略发面步骤,可参考以往菜谱)
10.
把面皮擀好,放入一勺肉酱馅,包好即可。
11.
包好的包子别急着上锅,先放置20分钟,二次发酵。
12.
隔水蒸,上气后蒸10分钟,然后关火,待3分钟后再开锅盖。
分类:
主食
家常菜
查看全部(共12步)
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