杏仁蛋糕

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杏仁蛋糕

用了小山进老师的方子做出的杏仁蛋糕香气，口感都是很棒的。

食材明细

主料

辅料

杏仁蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料
2.将主材料中的全蛋，蛋黄，杏仁粉，细砂糖1倒入打蛋盆
3.充分打发，锻炼臂力的时候到了，中间要把甩边边上的的用刮刀刮下再打
4.最后的状态时体积变大，颜色发白，浓稠的糊状
5.蛋白加入细砂糖2打发之出现短小尖角
6.取1/3蛋白和前面的蛋糊翻拌均匀
7.倒回原来的蛋白内翻拌均匀，不要过度搅拌哦
8.高低粉混合均匀过筛一遍后，再分两次过筛人蛋糊内
9.切拌翻拌均匀
10.黄油隔水融化后倒入面糊内
11.翻拌均匀
12.蛋糕模具轻抹上一层油，把蛋糕糊倒入模具内，表面撒上一层杏仁片
13.放入预热好的烤箱中下层上下管170度烤制45分钟即可
14.出炉放凉后，手工脱模，这个模具很好用，把边边压下去后，手在底部往上推即可脱模
15.成品

分类：烘焙

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