水煎包

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  1.锅烧热多放油，油热后将鸡蛋直接磕入炒散，这样可以炒出黄白相间的鸡蛋。将鸡蛋盛出，留底油。
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  2.将虾皮入锅炒熟，盛出晾凉。
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  3.韭菜、发好的木耳切细，与鸡蛋、虾皮调成馅料，加入适量食盐，花椒面根据个人口味可加可不加。
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  4.面和好，要软一点，像包饺子一样，擀好皮包馅。
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  5.平底锅烧热油，将包子放入，等朝下的一面煎成金黄色，将包子翻一下。
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  6.另一面也煎成金黄色时，倒入半碗凉水，盖上锅盖，大火焖。
• 7.等水快干时，打开锅盖，晃动一下平底锅，使煎包别粘到锅上，因之前放的水会把包子泡湿，改小火，将两面再煎干，就可以出锅了。

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