虎皮鸡蛋

1.冷水下入鸡蛋，待鸡蛋熟后出锅用冷水冰；这样容易剥掉鸡蛋皮。

2.起锅入油，油温升高后下入鸡蛋；

3.炸到金黄色时捞出备用

4.锅底留少量余油爆炒香料和辅料

5.爆炒香料和辅料后倒入冷水

6.加入生抽 老抽 料酒，喜欢辣味的可以多放些干红辣椒和麻椒；同时倒入备用好鸡蛋；

7.大火煮八分钟，起锅；

8.出锅后的美食