戚风蛋糕

1.蛋清分离 蛋黄加入油、牛奶、15g糖搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成糊状

2.蛋白加入几滴白醋 打发湿性发泡 成倒钩状

3.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白 轻轻上下搅拌以防消泡 倒入蛋白碗里搅拌 烤箱一百度预热 模具里刷一层油