【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米

斯佳丽WH

【湖北】肉末雪菜炒蚕豆米

蚕豆米、雪菜、肉末，很经典的搭配，妈妈以前常做的一道菜，也是记忆中小时候最爱吃的一道下饭菜，咸鲜的雪菜和毛豆的清香融合在一起，咸香得宜，美味可口。这道菜下饭送粥佐面都很不错，做为便当菜也很适合，非常值得一试哟。

主料

辅料

蚕豆米200克
红椒2个
油适量
盐适量

肉末雪菜炒蚕豆米的做法步骤

1.准备好原材料；
2.2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟，捞出备用；
3.3. 热锅凉油，爆香葱姜末；
4.再加入肉末进去煸炒；
5. 直至肉末煸炒变色后加入雪菜末进去翻炒；
6.再倒入焯过水的蚕豆米煸炒；
7. 加入适量的的盐调味；
8. 最后出锅前加入点红椒翻炒；
9.盛入盘中。

小窍门&温馨提示

1. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟，焯煮时加入点油和盐能保持蚕豆米的色彩，预处理的蚕豆才能很快的炒熟，注意蚕豆米不熟容易中毒哟；2. 加入红椒为了增色，不宜过多。

分类：热菜家常菜

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