河源萝卜苯

斜莫

河源萝卜苯

萝卜苯（固执的河源人民一定都是这样叫），又名萝卜粄，是传统的客家人冬至吃食。
用糯米粉包裹萝卜、虾干……等陷料，可汤煮、可清蒸、可油煎、可油炸。
我以煮和蒸为主，跟大家介绍下

主料

辅料

河源萝卜苯的做法步骤

1.白萝卜半个洗净甩干刨丝
2.腊肠切丁
3.青蒜切丁
4.干木耳水煮三分钟切碎
5.虾干洗净。所用配料一览
6.添加适量油，先下腊肠微炒至熟
7.倒入木耳、青蒜翻炒片刻
8.转小火，倒入剩下的白萝卜丝，慢炒
9.慢慢炒出汁水
10.依个人口味可以加入盐、黑胡椒粉，也可以添加少许蚝油、酱油等个人喜欢的调料。熟至起锅
11.大概400g的糯米粉，加入热开水（刚烧开的最后，冷水会不成型。）用筷子搅动混合
12.揉搓成团
13.取小团，摊开一个圆形
14.中间加陷料
15.对折捏紧实
16.盘子倒点油，把苯子周身滚一下，可以防止黏在一起
17.水开浇点油
18.加入苯子，用筷子搅动防止粘锅，按喜好给汤底调味。变色膨胀即熟。
19.汤萝卜苯就完成了
20.（清蒸版）侧放，蒸熟
21.加点酱油，大功告功
22.软糯鲜美，连吃两个！！

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