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猪肉大葱包子
泽瑞妈妈
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鲜肉大葱包子,很是家常,却非常鲜美,有汤汁哦!
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
猪肉馅
350g
大葱
适量
老姜
适量
骨汤
适量
老姜
适量
辅料
料酒
1茶匙
蚝油
适量
酱油
适量
香油
适量
食用油
适量
猪肉大葱包子的做法步骤
1.
面粉和酵母粉混合均匀加入温水揉成柔软的面团,揉光滑后盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大
2.
馅料食材:猪肉馅、大葱
3.
大葱切粗粗的末,另外在细细的切些葱姜末。
4.
肉馅中加入食盐、料酒、蚝油、细葱姜末、酱油食用油、香油等调料。
5.
拌匀后加入一粒骨头汤(骨头汤是自己熬好后冻在冰箱的)没有骨头汤也可以打水。
6.
加入骨头汤后搅拌稍稍上劲。放入切好的大葱末,用时再拌匀即成猪肉大葱馅料
7.
醒发好的面团在面板上揉匀,分成小剂子
8.
擀成四边包中间厚的面皮。
9.
取一份放入适量猪肉大葱馅。
10.
包成包子生坯。
11.
全部包好后放入蒸锅,醒10分钟,开大火上汽后中火蒸12分钟关火,关火后焖三五分钟即可揭盖。
12.
成品!
13.
成品!
小窍门&温馨提示
二次醒发时间夏天一般十分钟就可以,冬天醒发时间延长至15分钟左右。
馅料放入葱末后不要急着拌匀,包包子的时候在拌匀
分类:
主食
面食
家常菜
包子
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