酸菜炒肉丝

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  1.准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。
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  2.温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即荤油，肥肉耗出的油。
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  3.加葱姜蒜、大料炒出香味。
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  4.加酸菜丝翻炒一会。
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  5.加生抽、糖、花椒油继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加点粉丝同煮。
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  6.煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
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  7.出锅装盘。

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