驴打滚

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驴打滚

豆面糕俗称“驴打滚”，是老北京传统著名小吃之一。

主料

辅料

驴打滚的做法步骤

1.黄豆面锅里小火不停翻炒成浅褐色。(这分量可以做好几次了。)
2.倒入盆，放入适量的糖粉拌匀，备用。
3.另一个盆倒入糯米粉，一点一点倒水。
4.然后揉成光滑的面团。盆里抹点油，把面团放进去。锅里放水，上蒸屉，盖锅，蒸二十分钟。(盆里抹油是等面团蒸好后容易取)
5.20分钟后蒸好的糯米面团。
6.揉面垫上撒一层先前炒制的黄豆面。
7.用擀面杖擀几下，把粗粒擀散。
8.把蒸好的面团放上去，用擀面杖擀成均匀的大片。
9.然后均匀的涂上红豆沙。
10.小心的卷起来，切块。
11.

分类：小吃北京小吃

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