凉拌皮蛋

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凉拌皮蛋

皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

主料

皮蛋3个

辅料

凉拌皮蛋的做法步骤

1.皮蛋切成小瓣摆盘，怎么好看怎么摆。(这步忘记拍图了)
2.把蒜瓣、姜、葱、小红椒切碎。
3.锅里热油，把切碎的蒜姜葱小红椒碎末放入炒香，依自己的口味爱好加入适量的盐，生抽翻炒几下，最后淋在皮蛋上，完成。

分类：凉菜家常菜

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