适合小朋友的杂蔬火腿面包

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适合小朋友的杂蔬火腿面包

一款很适合小朋友吃的杂蔬火腿面包，它是用起源于日本的一种汤种法制作，可使面包更柔软和更具保水性；加入蔬菜和火腿，色彩艳丽，营养满分，配上牛奶或豆浆简直是魅力无法挡。

主面团

汤种

配料

玉米粒50克
火腿丁50克
马苏里拉奶酪丝30克
胡萝卜丁30克

刷面

杂蔬火腿面包的做法步骤

1.汤种材料中的酵母融化于水中
2.加入高筋粉拌匀后盖上保鲜膜室温静置发酵至产生丰富的气泡，然后放冰箱冷藏16小时以上
3.将汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，揉出薄膜，盖保鲜膜发至2倍大
4.发酵好的面团取出排气，然后擀开成长方形大片，将馅料均匀铺在面片的2/3面积上
5.将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次
6.再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻20分钟
7.取出擀成均匀的长方形片；切掉边角多余的部分后平均分割成8等份或12等份
8.分别排列在烤盘里；放入烤箱进行二发，底部放碗温水，40度，40分钟，湿度85%
9.发酵好后表面刷蛋黄液、挤上番茄酱
10.再送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤17分钟至表面均匀上色即可
11.成品图
12.成品图

分类：烘焙

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