酱爆鸡丁

英英菜谱

酱爆鸡丁

主料

鸡腿适量

辅料

酱爆鸡丁的做法步骤

1.鸡腿洗净
2.剔去骨头
3.用刀轻轻剁几下再切成丁
4.花生米入油锅小火炒熟
5.备甜面酱葱姜水熟花生米
6.鸡丁加葱姜水料酒盐
7.放入水淀粉
8.抓匀上浆
9.锅内入色拉油烧至三成热时下鸡丁滑油
10.捞出控油
11.锅内留少许底油下面酱葱姜水
12.烹入料酒再调入盐和糖炒香炒亮炒粘稠
13.下鸡丁
14.翻裹均匀后放熟花生米
15.淋香油出锅

小窍门&温馨提示

甜面酱可提前蒸好再用开水澥稀

分类：热菜家常菜

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