酱爆鸡丁

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  1.鸡腿洗净
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  2.剔去骨头
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  3.用刀轻轻剁 几下 再切成丁
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  4.花生米入油锅小火炒熟
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  5.备甜面酱 葱姜水 熟花生米
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  6.鸡丁加葱姜水 料酒 盐
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  7.放入水淀粉
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  8.抓匀上浆
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  9.锅内入色拉油 烧至三成热时 下鸡丁滑油
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  10.捞出控油
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  11.锅内留少许底油 下面酱 葱姜水
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  12.烹入料酒 再调入盐和糖 炒香 炒亮 炒粘稠
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  13.下鸡丁
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  14.翻裹均匀后放熟花生米
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  15.淋香油出锅

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