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淡奶油面包
海之韵美食记
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吃起来有很香奶味的一款面包,加了淡奶油和牛奶,也是消耗未用完淡奶油的一个好方法。为了配合我的午睡时间,做这个面包我只用了一次发酵,做出来的成品依然很柔软,此分量可以做一个380克的吐司模和一个小面包。
初级
烘焙
甜味
二十分钟
食材明细
主料
淡奶油
78g
牛奶
70g
面包粉
250g
蛋液
38g
耐高糖酵母
3.5g
细砂糖
33g
盐
2g
辅料
黄油
15g
淡奶油面包的做法步骤
1.
淡奶油和牛奶加入到面包桶里,再加入蛋液、细砂糖和盐。
2.
加入面粉和切成小块的黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱面包机里。
3.
选择和面10分钟,然后静置10分钟后,再和面18分钟。
4.
面团和好之后分割5等份滚圆,盖保鲜膜静置20分钟。
5.
擀成长舌形,短边擀簿,从上往下卷。
6.
全部卷好。
7.
然后再擀长,再卷起。
8.
卷好之后放进法焙客380克吐司模里。
9.
放进东菱K30A烤箱,烤箱下面放一碗热水,发酵60分钟。发酵的时候刚好可以去午睡了。
10.
发酵好面包坯之后取出来,烤箱预热上火165度,下火170度。面包坯上面涂一层全蛋液。
11.
放入烤箱下层,烘烤20分钟。
小窍门&温馨提示
1、牛奶量依面粉吸水性而定。
2、各型号面包机和烤箱功率不同,时间仅供参考。
分类:
烘焙
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