瓜条拌鸡胗

厨色生香

瓜条拌鸡胗

鸡胗是我比较喜欢的一种食品。口感很好，筋道有嚼劲。鸡胗即鸡胃，帮助消化，蛋白质非常丰富。炒吃、凉拌都不错。它还有补铁的作用，女性应该多吃些。

主料

辅料

瓜条拌鸡胗的做法步骤

1.鸡胗洗净，用热水焯一下，捞出放凉备用。
2.黄瓜拍松，切段备用。
3.锅中加适量水，加生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮，大火煮开，将鸡胗放卤汁里煮12分钟关火。浸泡放冰箱冷藏1小时。鸡胗不要煮时间长了，会变硬口感不好。
4.卤过鸡胗切片，与黄瓜放在大碗里，加入蒜末、盐、凉拌酱油、凉拌香醋、糖、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可。
5.成品装盘。黄瓜也可以换成芹菜，再加点香菜也可以。

小窍门&温馨提示

鸡胗先焯一下，去除鸡胗腥味。用卤汁卤一下，使鸡胗更入味，口感更丰富。

分类：凉菜家常菜

查看全部(共5步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页