葡萄干纸杯蛋糕

小妞小

葡萄干纸杯蛋糕

老公爱吃蛋糕，所以周六没事就尝试了一下，没想到还挺成功。自己做的，材料都是好的，吃着比较放心！

主料

辅料

泡打粉2g

葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤

1.准备好所有的食材：鸡蛋、纯牛奶、黄油、白砂糖、葡萄干、蛋糕粉、泡打粉。
2.用蛋清分离器将蛋清与蛋黄分离开，蛋清装在无水无油的大容器里。
3.首先用电动打蛋器将蛋清打发至大泡沫。
4.将白砂糖平均分成三份，首先在打发的蛋清里加入第一份白砂糖，用打蛋器打发至细腻泡沫。
5.然后加入第二份白砂糖，用打蛋器打发至出现如图所示的纹路。
6.最后第三次加入白砂糖，继续用打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋器时蛋清出现垂直的尖角。
7.将蛋黄加入打发的蛋清里。
8.用刮刀上下翻拌均匀。
9.将蛋糕粉与泡打粉混合后筛入搅拌好的蛋清与蛋黄的混合物里，并上下翻拌均匀。
10.黄油隔水融化。
11.融化后加入牛奶并搅拌均匀。
12.倒入搅拌好的油奶混合物。
13.加入葡萄干上下翻拌均匀。
14.搅拌好后盖上保鲜膜醒半个小时。
15.醒好后，装入准备好的纸杯里，装八分满，装好后振几下，去掉里面的气泡。
16.烤箱预热5分钟，上下温度各设置175℃左右，然后将蛋糕液放进烤箱，烤大概30分钟左右。
17.烤到中途，发酵的模样，好好看。
18.最后成品出炉啦！

小窍门&温馨提示

搅拌的时候，一定要上下翻拌，不要打圈搅拌。

分类：烘焙

查看全部(共18步)

葡萄干纸杯蛋糕的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页