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1.四个蛋黄蛋清分离在2个干净无水的大碗里，称好白砂糖100克。
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2.用一包速溶咖啡加水，称好70克。
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3.蛋黄里加入2大勺白砂糖。
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4.搅匀，加油40克。
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5.搅匀，加咖啡，别倒边搅拌。
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6.加过筛了3次的低筋面粉60克。
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7.加过筛了一次的可可粉20克。
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8.剩下的白砂糖取三分之一糖加玉米淀粉5克，搅匀。
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9.打发蛋清，慢慢加白砂糖打发，最后加8（搅拌了玉米淀粉的糖）打发成直角。
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10.取打发好的蛋清分2次放入蛋黄糊里，像炒菜一样上下翻拌。
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11.倒入8寸蛋糕模具里，震二下。
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12.打蛋清前烤箱160度预热10分钟，（预热15分钟也可以）。蛋糕160度烤50分钟。
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13.烤完的蛋糕，立刻拿出来，震2下，震掉热气，倒扣冷却（悬挂）
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14.取出冷却完整的蛋糕。
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15.切三片。
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16.准备淡奶油250克，速溶咖啡一包，可可粉2克，白砂糖20克，黑巧克力2块。
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17.淡奶油250克倒入干净无水的碗里，加糖20克，可可粉2克，速溶咖啡粉一包，拌匀。
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18.打发至显示纹路可以流动。
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19.取一片蛋糕抹奶油，放一片蛋糕，抹奶油，再放一片，抹奶油。
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20.巧克力放砧板上，用刀往自己方向刮，洒在蛋糕表层。（我用削水果刀的去削巧克力，这是我的快速办法，味道不变，前者更漂亮些。）
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21..撒完巧克力碎屑，就可以切开，准备品尝了。
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22.慢慢品尝~~
菜谱
