【东北】蒜烧辫子鱼

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【东北】蒜烧辫子鱼

辫子鱼是海鱼的一种，一根大刺，蒜瓣肉，味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大，又没有可食之物，所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。

主料

辅料

蒜烧辫子鱼的做法步骤

1.主料：辫子鱼、蒜瓣
2. 把辫子鱼收拾干净备用。
3. 锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。
4. 把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。
5. 锅留底油，放入葱姜炒香。
6. 放入备用的辫子鱼。
7. 开旺火，烹入料酒。
8. 加适量生抽。
9. 加入清水。
10. 烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。
11. 放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。
12. 加味精提鲜后，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、提前把蒜瓣炒香后再用，成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。

分类：热菜家常菜

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