【广东】广式清蒸鱼

羊宝宝2015 发布

【广东】广式清蒸鱼

蒸菜营养也不易流失，蒸鱼更能保持鱼的鲜味，营养又美味，很适合小朋友吃。

主料

活鱼1条

辅料

广式清蒸鱼的做法步骤

1.活鱼买回来处理干净，一般买鱼时老板会处理，自己回家清理就行了，
2.加点料酒和少量盐腌制十五分钟
3.把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀，别切断了。
4.葱姜红椒切丝。
5.在盘子里放一些葱姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些葱姜。
6.蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸八分钟就可以了。
7.蒸好的鱼倒掉盘里的汁，那个是腥味的，去掉鱼身上的葱姜，把鱼移到另一个干净的盘里，重新放上葱姜红椒丝。
8.锅里倒油烧至冒青烟。
9.把蒸鱼鼓油淋上，烧好的油也淋上。
10.

小窍门&温馨提示

清蒸不要蒸太久了，老了不好吃。

分类：热菜家常菜中式宴请

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