【东北】蒜烧鲽鱼块

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【东北】蒜烧鲽鱼块

鲽鱼是很多种卵圆形扁平鱼类的统称，象常见的比目鱼、牙鲆鱼都属于鲽鱼类。我用的这种鲽鱼是在超市买的冷冻鱼块，价格也不贵。出于好奇买了一块，烧制之后，味道还真是不错，味鲜肉香。

主料

鲽鱼块600克

辅料

蒜烧鲽鱼块的做法步骤

1.主料：鲽鱼块
2. 把鲽鱼块去鳞、洗净，剁小块。
3. 加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
4. 然后冲洗干净备用
5. 大蒜去皮洗净。
6. 热油，放入大蒜小火炒香。
7.放入鲽鱼块。
8. 旺火，先后烹入料酒、醋、
9. 加适量的生抽。
10. 加适量番茄酱，加水。
11. 烧制5分钟左右。
12. 加盐调味，翻面再烧3分钟。
13. 旺火收汁后，即可关火。
14.

小窍门&温馨提示

1、炒制大蒜时要用小火。
2、烹入料酒、醋时要用旺火。
3、加番茄酱一是调色，二是提味。

分类：热菜家常菜

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