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【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉

【湘菜】辣椒皮茶油炒牛肉

这是一道很地道的湘味农家菜,记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒

辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵,尝尝俺今天的牛肉炒的,

特棒阿! 加上家乡的茶油,是百分百茶油哦,超市的茶油一点也不香,还贵! 我这是

乡下自已家山上收得的茶果用传统的压榨方法榨出来的油,味特香,炒好的牛肉再淋上点生茶油,

你吃过吗?超级美味!!

主料
辅料
配料

辣椒皮茶油炒牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 干辣椒皮是咸的,牛肉腌制过,加上生抽是咸的,所以炒菜时不用再放盐。
2. 菜在出锅前淋明茶油,即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。
3. 大火快速将牛肉滑出,避免炒时过长肉变老,要保持牛肉的鲜嫩度。
分类: 家常菜 私房菜 儿童 老人 夏季食谱 午餐 工作餐
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