【东北】五味花生米

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【东北】五味花生米

“五味花生米”用到了5种香辛料，除了日常经常使用的辣椒、花椒、芝麻之外，又加了孜然、披萨草。所以将其叫做“五味花生米”。披萨草本应作为烤制披萨时使用，但经过尝试后，完全可以作为香辛料使用。

主料

花生米500克

辅料

五味花生米的做法步骤

1.把花生米洗净浸泡。
2. 浸泡2小时以上后，去皮。
3. 用纯净水将其冲洗干净。
4. 捞出。沥干水分。
5. 准备5种香辛料：辣椒、花椒、芝麻、孜然、披萨草。
6. 锅中放油，放入沥干水分的花生米。
7. 中小火将其炸制微微发黄，浮起后即可关火。
8.捞出，备用。
9. 锅留底油，放入花椒、孜然，小火炒香。
10. 放入辣椒
11. 放入备用的花生米，同时放入芝麻、披萨草。
12. 加盐、味精调味。
13. 翻拌均匀，即可关火。
14. 出锅装盘，晾凉即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、花椒和孜然需要炒熟后，才可以食用，所以要先入锅。
2、放入花生米以后，是调味的过程，一定要用小火。

分类：凉菜家常菜

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