铁锅羊排

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铁锅羊排

铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点: 外焦里嫩, 色泽金黄, 风味独特

食材明细

主料

羊排600克

辅料

配料

铁锅羊排的做法步骤

1.羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
2.葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
3.青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
4.锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
5.放入羊排大火煮。
6.羊排15分钟至酥烂拣出
7.做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油。
8.锅留底油煸香小茴香调味料。
9.放蒜和葱。
10.放洋葱煸炒，然后放羊排。
11.翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
12.放青红辣椒稍微翻炒出锅。

分类：热菜湘菜儿童老人冬季食谱宴客菜午餐

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