肉末鸡蛋羹

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肉末鸡蛋羹

肉末鸡蛋羹是一道美食，由肉馅、鸡蛋等原料、制成，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。

主料

辅料

肉末鸡蛋羹的做法步骤

1.瘦肉剁成末，加盐、鸡精、生抽、淀粉、油用手轻轻抓匀。
2.4个鸡蛋打在盆里，加入同等量的温开水搅拌均匀。
3.用筛子过筛两次。(过筛之后蒸出来的蛋才细腻光滑)
4.过筛两次之后的蛋液。
5.用勺子舀出表面气泡。
6.套上保鲜袋(有保鲜膜的套保鲜膜)
7.锅里放冷水，大火烧开，把蛋液放进去大火蒸20分钟。
8.二十分钟后蒸好的鸡蛋。
9.葱切花，备用。
10.锅里热油，放入肉末炒至微硬发白段生。
11.放入葱花翻炒均匀。
12.加入适量的生抽翻炒一会儿。
13.最后将肉末倒在蛋羹上，完成。

分类：羹类家常菜

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