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清蒸黄昌鱼
味谷的养生厨房
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春节餐桌上,鱼是必不可少的一道菜,寓意年年有余。鱼的谐音是“余”。寓意:年年有余。因此鱼在年夜饭里的地位是至高无上的,特别适合年夜饭一家大小团聚的日子。
初级
蒸
原味
二十分钟
食材明细
主料
黄昌鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒸鱼酱油
3勺
油
2勺
清蒸黄昌鱼的做法步骤
1.
准备好材料,鱼处理好内脏。
2.
处理好姜丝,葱,辣椒圈。
3.
鱼身划上2刀,在缝隙了塞入2条姜丝,鱼面上铺点姜丝,肚里也塞入一些姜丝。
4.
放入适量水进锅内,水沸腾后把鱼放进去,大火蒸5分钟。
5.
把蒸熟的鱼拿出,倒掉汤汁,淋上蒸鱼酱油。
6.
上面铺上葱丝。
7.
锅内倒入油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了
小窍门&温馨提示
1、蒸鱼豉油是很好用的调味品,非常适合于烹饪新手,或对味道没有把握的,或没有时间专门调味的。里面的味道经专业搭配,鲜美可口,所以不必再添加其它调味料。
2、蒸肉或蒸鱼时应热水下锅,使肉、鱼外部因突然遇高温而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。
具体蒸制时要根据鱼身大小、厚度,而适当增减时间。
3、放红辣椒是为了增加亮色看着好看。不喜欢辣椒的可以忽略。
分类:
热菜
家常菜
中式宴请
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