【东北】西芹鸡心

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【东北】西芹鸡心

鸡心可以和根茎类的食材炒制成热菜，也可以酱卤后制成冷盘。不管怎么做，都是不错的下酒佳肴。这道“西芹鸡心”口味比较清淡，特别是鸡心经过飞水处理后，减去了腥味。

主料

辅料

西芹鸡心的做法步骤

1.主辅料：西芹、鸡心
2. 先把鸡心一切两半。
3. 然后每一片切三刀，变成菊花瓣的形状。
4. 依次全部做完。
5. 西芹洗净，切抹刀片。
6. 锅烧开水，点几滴油，少许盐，放入西芹汆烫。
7. 烧开即可捞出，过冷水后捞出，沥干水分备用。
8.鸡心冷水入锅，烧开后捞出，洗净备用。
9. 热油，炒香葱花。
10. 放入备用的鸡心煸炒。
11. 烹入生抽。
12. 放入西芹。
13. 旺火快速翻炒。
14. 加盐、味精调味，炒匀即可关火。
15. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、因为西芹和鸡心都已经汆烫了，所以炒制时要旺火速成。
2、鸡心切片或切条都可以。

分类：热菜家常菜

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