紫薯蛋卷

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紫薯蛋卷

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

主料

辅料

紫薯蛋卷的做法步骤

1.将紫薯去皮洗净，隔水蒸熟。
2.鸡蛋在碗中打散，加盐、淀粉和水调匀。
3.锅热后刷少许油，倒入蛋液烙成蛋皮，两鸡蛋大概可以烙六个蛋皮。
4.将蒸好的紫薯捣碎。
5.用蛋皮将紫薯泥卷入。
6.切好装盘即可。

小窍门&温馨提示

紫薯忌生吃。要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

分类：热菜家常菜

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