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【东北】四季豆炒肉
眉儿
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初级
炒
微辣
二十分钟
主料
猪里脊肉
适量
四季豆
适量
辅料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
四季豆炒肉的做法步骤
1.
猪里脊肉切成肉丝,加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。
2.
姜蒜和干红辣椒切碎。
3.
四季豆斜刀切成片。
4.
炒锅烧热加入植物油,下入肉丝煸炒至变色,下入姜蒜煸炒出香味。
5.
下入干红辣椒煸炒几下,然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
6.
加入四季豆继续煸炒,要多煸炒一会。
7.
加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。
8.
待汤汁烧干,再继续煸炒一会即可。
9.
成品图
10.
小窍门&温馨提示
1、四季豆这样斜刀切片比较容易熟,因为豆角不熟的话容易中毒,又加入少量水炖煮几分钟,这样就没问题了。
2、全程大火来炒,最后汤汁烧干后再煸炒一会,会更入味。
分类:
热菜
家常菜
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