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【湘菜】—粽香排骨
浓咖啡淡心情
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用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点,【棕香排骨】极好的体现了这一特点,此菜是一道菜点合一的美味佳肴,而且不加油很健康,棕香浓郁,软糯可口。
初级
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
排骨
500克
粽叶
10片
糯米
150克
鸡蛋
1个
辅料
葱段
适量
姜片
适量
干淀粉
2大勺
配料
盐
2茶勺
鸡精
2茶勺
酱油
1大勺
料酒
1大勺
白胡椒粉
1茶勺
姜粉
1茶勺
棕香排骨的做法步骤
1.
糯米用清水浸泡12小时以上。
2.
沥干水分,用酱油拌匀。
3.
排骨洗净切小段,加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍1小时入味。
4.
把腌渍好的排骨吸干表面水分。
5.
用干淀粉和姜粉拌匀。
6.
蘸上一层蛋液。
7.
再裹上一层糯米。
8.
放在粽叶的一端。
9.
将粽叶卷起。
10.
上锅蒸1小时熟透即可。
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