咖啡饼干德普烘焙实验室

烘焙艺术

咖啡饼干德普烘焙实验室

咖啡饼干
德普烘焙实验室烘焙食谱配料：黄油200g、糖粉150g、鸡蛋50g、盐1.5g、奶粉30g、
低筋面粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少许

主料

黄油200g
鸡蛋50g
奶粉30g
咖啡粉5g
粗粒砂糖适量

辅料

咖啡饼干的做法步骤

1.1、黄油切块软化与糖粉搅拌至体积膨胀，颜色发白状；
2.2、分次加入鸡蛋，混合至细腻有光泽；
3.3、咖啡粉用少量的开水冲开，撒入盐，加入黄油酱中；
4.4、将过筛后的面粉和花生片加入，拌至无干粉的面团；
5.5、分成三等份，整形至直径为3cm的圆柱状，冷冻20min
6.6、取出面团，均匀的蘸满糖粒；
7.7、将面团切成厚度为0.5cm厚的薄片，并码入烤盘中；
8.8、放入德普烤箱，快热模式170度烤制14min即可；

小窍门&温馨提示

小贴士：
面团放入冰箱冷冻时要包裹油纸，不然会容易冻干，不易操作；
若发现烤制颜色不匀时，可在烤制上色后，将烤盘换个方向烤制；

分类：烘焙

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