【贵州】剁椒鸭胗

厨娘宋宋

【贵州】剁椒鸭胗

贵州剁椒鸭胗
剁椒是一种非常百搭的食材和调味料，和鸭胗的搭配真是好极了！

主料

辅料

剁椒鸭胗的做法步骤

1.准备食材
2.鸭胗切成胗花，加入三分之一茶匙胡椒粉，四分之一茶杯松肉粉，一茶匙半白酒，姜末，少许盐拌匀腌制十分钟
3.姜切片，青蒜切碎，花椒备用
4.起油锅倒入适量的油烧至七成热下胗花过油炸至（需要两到三分钟左右）
5.锅里留少许底油下姜片，花椒爆香
6.下剁椒一起煸炒出香味
7.下过好油的胗花一起煸炒加入三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀
8.加入青蒜翻炒两分钟左右即可出锅
9.成品

小窍门&温馨提示

如果嫌切胗花麻烦也可以直接切片！
切胗花和十字刀是一个原理，只是第二次切的时候直接切断！
剁椒偏咸所以不用另外加盐！

分类：热菜家常菜

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