【武汉】热干面

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【武汉】热干面

第一次去武汉就爱上了这道面，而后回家心心念念中各路寻找做法。
现如今，想吃热干面再也不用愁喽！跟着我来看看它的制作过程吧……

主料

高筋面粉600g

辅料

热干面的做法步骤

1.面粉加入鸡蛋，盐，碱面
2.搅拌缸内打匀面团，只能说基本打匀，因水的比例相对较少。加盖静置半小时
3.醒面的时候准备调料，芝麻酱用香油调稀，加入酱油和盐拌匀，熟花生切碎备用，葱蒜切末后加入醋和糖，胡椒粉调成汁
4.用压面机压出碱面
5.煮至八成熟捞出过凉水，用吹风机吹干
6.吹干所有面条
7.吃前把面条用开水冲泡后倒出多余的水，放上芝麻酱汁，蒜汁和花生碎，拌匀即可开吃

分类：主食面食面条家常菜鄂菜

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