【四川】藤椒鱼

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【四川】藤椒鱼

简单的烹饪方法，让舌尖体会不一样的味道。年味，不如让这特别不一样的味道让家人过一个不一样的新年。

食材明细

主料

武昌鱼一条
泡椒小米辣适量
小米辣适量
幺麻子藤椒油适量
姜适量
葱适量

辅料

藤椒鱼的做法步骤

1.武昌鱼处理干净，去头去尾，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些，一汤匙料酒腌制半小时（鱼段尽量切小段一点，那样好摆盘）
2.用大的盘子，盘底铺满葱丝，姜丝
3.泡椒小米辣和小米辣切段加适量泡椒小米辣的酸水备用
4.姜蒜切泥加适量凉白开，加适量盐鸡精搅拌均匀备用
5.去掉头尾的鱼身体从一端开始摆成孔雀开屏形状，上热锅蒸两分钟后取出倒掉蒸出来的水
6.加入姜蒜水和小米辣水上热锅再蒸十分钟出锅（可以用胡萝卜简单装饰一下，也可以自己创意，可有可无）
7.出锅后加适量幺麻子藤椒油，适量葱花即可
8.四川人不一样的吃法喜欢的朋友可以试试

分类：热菜家常菜中式宴请川菜

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