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【江苏】文思豆腐
香儿厨房
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文思豆腐是一道江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,此菜刀工精细,口感软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴、
中级
烧
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
内酯豆腐
400克
猪肉丝
80克
鲜香菇
50克
辅料
猪油
1茶匙
料酒
1茶匙
生粉
1茶匙
盐
3克
水淀粉
2汤匙
鸡粉
少许
葱花
少许
油
10毫升
文思豆腐的做法步骤
1.
准备豆腐和猪肉丝
2.
先把豆腐切成薄片再切细丝
3.
放入装有清水的盆中漂洗2次
4.
准备水淀粉和葱花
5.
猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小时,香菇洗净后切成细丝
6.
锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起
7.
再把香菇丝煸炒出香味盛起
8.
锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入
9.
再把香菇和肉丝加入
10.
烧开后加盐调味
11.
加入鸡粉调味
12.
用水淀粉勾芡
13.
最后加入猪油熄火出锅
14.
加入葱花点缀即可享用
小窍门&温馨提示
1.肉丝过油后口感更加鲜嫩,香菇炒出香味味道更佳
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
分类:
热菜
淮扬菜
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