【江苏】文思豆腐

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【江苏】文思豆腐

文思豆腐是一道江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，此菜刀工精细，口感软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴、

主料

辅料

文思豆腐的做法步骤

1.准备豆腐和猪肉丝
2.先把豆腐切成薄片再切细丝
3.放入装有清水的盆中漂洗2次
4.准备水淀粉和葱花
5.猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小时，香菇洗净后切成细丝
6.锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起
7.再把香菇丝煸炒出香味盛起
8.锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入
9.再把香菇和肉丝加入
10.烧开后加盐调味
11.加入鸡粉调味
12.用水淀粉勾芡
13.最后加入猪油熄火出锅
14.加入葱花点缀即可享用

小窍门&温馨提示

1.肉丝过油后口感更加鲜嫩，香菇炒出香味味道更佳
2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整

分类：热菜淮扬菜

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