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【江苏】文思豆腐
香儿厨房
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文思豆腐是一道江苏传统名菜,起源于扬州和淮安,此菜刀工精细,口感软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,特别适合家有老人和儿童选择的营养菜肴、
中级
烧
咸鲜
十分钟
主料
内酯豆腐
400克
猪肉丝
80克
鲜香菇
50克
辅料
猪油
1茶匙
料酒
1茶匙
生粉
1茶匙
盐
3克
水淀粉
2汤匙
鸡粉
少许
葱花
少许
油
10毫升
文思豆腐的做法步骤
1.
准备豆腐和猪肉丝
2.
先把豆腐切成薄片再切细丝
3.
放入装有清水的盆中漂洗2次
4.
准备水淀粉和葱花
5.
猪肉丝里加入料酒和生粉拌匀静置半小时,香菇洗净后切成细丝
6.
锅内倒油温油下入猪肉丝爆至变色捞起
7.
再把香菇丝煸炒出香味盛起
8.
锅内倒入水水开后把豆腐丝捞起加入
9.
再把香菇和肉丝加入
10.
烧开后加盐调味
11.
加入鸡粉调味
12.
用水淀粉勾芡
13.
最后加入猪油熄火出锅
14.
小窍门&温馨提示
1.肉丝过油后口感更加鲜嫩,香菇炒出香味味道更佳
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
分类:
热菜
淮扬菜
查看全部(共14步)
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