清炖开凌梭

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  1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。
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  2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。
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  3.豆腐切片。
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  4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
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  5.再放入梭鱼两面煎一下。
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  6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
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  7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
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  8.盖小火炖20分钟出锅即可。

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