面包机熬糖版牛轧糖

星愿1236

面包机熬糖版牛轧糖

用面包机做牛轧糖不沾桶，不浪费，保温效果好，更方便
用法焙客牛轧糖套装给牛轧糖整形，很好用。

主料

辅料

蛋白1个
白糖10g
无盐黄油50g
无糖奶粉125g
脱皮花生仁250g
蔓越莓50g

面包机熬糖版牛轧糖的做法步骤

1.将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度
2.在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡
3.面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀
4.加入融化的黄油，搅拌均匀
5.加入奶粉搅拌均匀
6.加入花生仁搅拌均匀
7.倒入法焙客整形盘
8.表面盖油纸，用擀面杖擀平
9.放室温或冰箱冷却
10.将牛轧糖脱摸，借助切割棒，切成条
11.切块
12.包糖纸，牛轧糖大功告成！

小窍门&温馨提示

小贴士：
1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高
2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型

分类：小吃零食

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