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1.将1个鸡蛋，少许精盐放入面粉中。
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2.搅拌均匀，用温水慢慢的搅拌成棉絮状，和成面团，用保鲜膜包好，稍微饧一会儿。
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3.将西红柿清洗干净，切成块装入盘中待用。
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4.将面团放入案板上，揉成圆，擀成片，叠起，切成宽条。
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5.将面条抖了开待用。
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6.热锅放油，放入葱花炝锅，烹入绍酒，再下入高汤和精盐。
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7.见汤烧沸，下入面条。
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8.煮8分钟至熟，将剩下的1个鸡蛋磕入碗中，打散浇入面条中。
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9.见蛋液定型时，下入西红柿。
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10.加入味精，白糖，胡椒粉，撒上葱花，淋入香油。
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11.搅拌均匀，出锅，装入大碗中即可。
菜谱
