【贵州】蒜香排骨煲腐竹

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  1.排骨用清水浸泡半小时
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  2.过水捞出备用
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  3.起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香
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  4.下排骨煸炒，加入两茶匙料酒
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  5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把辣椒段一起煸炒
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  6.加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下
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  7.倒入砂锅煲中加入没过排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉
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  8.盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右
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  9.加入腐竹，和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右
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  10.撒上葱花即可
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  11.成品

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