红烧带鱼独家

天国的女儿

红烧带鱼

主料

带鱼2条

辅料

红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼清洗干净（鱼腹内的黑膜一定要去除干净）沥干水份。
2.葱切段，姜切丝，蒜切片。
3.鸡蛋打散倒入带鱼中，使每块鱼均匀裹上蛋液。
4.锅中烧热油，放入带鱼块煎至两面金黄。
5.放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.倒入料酒、一半的香醋爆出香气。
7.倒清水至刚没过带鱼，加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。
8.烧至汤汁变少，加入适量盐。
9.大火烧至汤汁浓稠，沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。
10.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

带鱼裹上蛋液就不会粘锅了，而且味道也更鲜美了。

分类：热菜家常菜老人午餐学生

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