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红烧带鱼
独家
天国的女儿
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简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
带鱼
2条
辅料
料酒
1勺
鸡蛋
1个
生抽
1勺
冰糖
4粒
香醋
3勺
盐
适量
蒜
2瓣
葱
少许
姜
少许
红烧带鱼的做法步骤
1.
带鱼清洗干净(鱼腹内的黑膜一定要去除干净)沥干水份。
2.
葱切段,姜切丝,蒜切片。
3.
鸡蛋打散倒入带鱼中,使每块鱼均匀裹上蛋液。
4.
锅中烧热油,放入带鱼块煎至两面金黄。
5.
放入葱、姜、蒜炒出香味。
6.
倒入料酒、一半的香醋爆出香气。
7.
倒清水至刚没过带鱼,加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。
8.
烧至汤汁变少,加入适量盐。
9.
大火烧至汤汁浓稠,沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。
10.
出锅装盘。
小窍门&温馨提示
带鱼裹上蛋液就不会粘锅了,而且味道也更鲜美了。
分类:
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