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【北京】酱拌芹菜叶

Meggy跳舞的苹果

芹菜也分很多种,有旱芹、香芹、西芹……,不管哪种,叶子其实是最香的,其维生素含量比杆子要多出好几倍。其中的铁含量、叶酸、粗纤维也很多,可促进肠胃蠕动、防便秘、降血压、降血糖等。因为每次的食用量都不大,所以全家人均可食用,而且可细水长流经常吃着点儿。今天我做的这道酱拌芹菜叶,用的炸酱面的酱,也就是用肉丁炸的黄豆酱。这个酱除了拌面条味道香,用来拌菜也味足。如果没有这个酱,可以用甜面酱,或者生抽来做。此处就是提供一种吃法,具体的调料还得依您的口味。和小米椒、黄瓜丁一起拌着吃,也棒棒的!虽然它太普通,但在春节期间来这么一小碗,在大鱼大肉之间,也是很清新的。

主料
辅料

酱拌芹菜叶的做法步骤

小窍门&温馨提示

还可以根据喜好放黄瓜丁、萝卜丁、小米椒等同拌,营养和口感更丰富;
调料汁也可以随口味调整。

分类: 凉菜 家常菜
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