拿手鱼

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拿手鱼

鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。

主料

辅料

拿手鱼的做法步骤

1.大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。
2.平菇洗净，豆腐切块。
3.将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。
4.锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。
5.炒出香味后加水。
6.水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。
7.最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。
8.盛入大碗中，撒上香菜即可。

小窍门&温馨提示

鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。

分类：热菜家常菜中式宴请

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