【潮汕】油酥饺子 — 年味

• 
  1. 花生先用烤箱上下火150度烘烤15分钟
• 
  2.放到花生还有些许温度时即可去皮备用
• 
  3.所有的材料
• 
  4.把花生打碎
• 
  5.可以不用打得很细，有些颗粒吃起来口感会更好
• 
  6.芝士饼干捏碎
• 
  7.除了饺子皮，其余所有材料全部混合在一起
• 
  8.用勺子把所有的材料混合均匀
• 
  9.拿一个小茶杯装些许水，抹饺子皮的
• 
  10.饺子可以有各种造成，这个是月芽形状，对折捏紧
• 
  11.把皮先捏簿一点
• 
  12.再从下面向上推折
• 
  13.也可做成圆形的
• 
  14.折子跟上面的步骤一样重复即可
• 
  15.做好的各种造型
• 
  16.锅里坐油，加热到50度左右
• 
  17. 把饺子折子的那一面朝下的放入油锅，这一步是为了让折子定形炸出来会更漂亮，所以一定要把折子朝下
• 
  18.炸的过程中一定得小火，饺子皮上色快，如果用大火会容易焦，所以一定要小火来炸
• 
  19.炸的过程中记得勤加翻动，这样炸出来的颜色会更均匀
• 
  20.两面金黄色即可出锅
• 
  21.成品图
• 
  22.成品图

小窍门&温馨提示