【辽宁】私房烧鱼

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  1.收拾好鱼，控干水分备用
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  2.不粘锅，用姜涂抹一下，防止鱼破皮
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  3.锅烧热，加适量的油，加鱼煎两面金黄
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  4.高温时加白糖，烹入醋，花雕酒（没有就用料酒或者白酒），葱姜
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  5.加清水，适量老抽和盐，盖锅烧熟
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  6.关火，加海味调味汁或者蒸鱼豉油，或者鸡精
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  7.成品
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  8.装盘

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