【上海】清汤丸子

1.准备食材（要三分肥七分瘦的）

2.肉糜倒入容器加入一个鸡蛋，四分之一茶匙盐，少许鸡粉，少许胡椒粉，一茶匙生粉，半茶味极鲜酱油，姜末，葱花

3.朝一个方向拌匀，摔打上劲

4.汤锅里倒入600ml左右的开水，加入姜片

5.抓起肉糜从虎口挤出肉圆用调羹挖出肉圆

6.依次放入汤锅加入三分之一茶匙盐，和三分之一茶匙鸡粉调味

7.盖上盖子大火煮五分钟即可出锅

8.成品，可以放上几颗青菜装饰一下