【河南】豆腐汤+火烧馍小年，年味的开始！

腊月二十三，小年
记忆里的年味，大概也是从这一天开始的。
在老家河南的一些地方，豆腐汤和火烧馍是晚饭里永恒的主角。
豆腐汤是老家常吃的菜汤里的一种，这里的菜汤不是平时炒菜里面的汤水，是多种蔬菜熬成的，有荤有素，可做主食，因为有稀有稠，热气腾腾，冬天多食用。腊月二十三的豆腐汤是素汤，如其名，豆腐必不可少，豆腐谐音＂dou福＂，在方言里，＂dou＂有＂就＂的意思，寓意来年就会有福气，含纳福之义。豆腐汤里的其他菜类没有限定，可随家人喜好选择。
与豆腐汤相搭配的是火烧馍，做法多种，可蒸可烙，馅料是葱花、油、盐，火烧馍用面粉实诚，能抗饥饿，二十三是祭灶王爷的日子，以前百姓家里没有丰富的食物，多以火烧馍作为供品。
此外，在家乡，腊月二十三这天，分了家的男人要给在兄弟家居住的父母亲端汤拿馍，以示孝敬！
年味，可以复杂，也可以很简单，重要的是它们一直是我们心中那不变的味道！

• 初级
• 煮
• 清淡
• 一小时