【烟台】豉椒带鱼

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【烟台】豉椒带鱼

我们一家都很喜欢吃鱼，因此经常会变换着花样做出各种口味：红烧的，酱焖的，清蒸的，香煎的，油炸的，五香熏鱼等等。今天尝试一下新的做法，用橄露橄榄油先煎至两面焦黄，再回锅炒。带鱼很入味，非常下饭。

主料

辅料

豉椒带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净，中间割几道口子方便入味。
2.将带鱼放入料理盆中，放入生姜片，大葱段，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。
3.配菜准备好：辣椒切圈，生姜和大蒜切片，豆豉适量。
4.平底锅放适量橄榄油。
5.下入带鱼段，中小火煎至两面焦黄，盛出备用。
6.锅里再加少许油，下入姜蒜，辣椒圈和豆豉，翻炒均匀。
7. 炒出香味后，放入辣椒面和油辣椒炒出红油，下入煎过的带鱼。
8.小心翻炒均匀，即可出锅。

小窍门&温馨提示

带鱼提前先腌制一会更容易入味。

分类：热菜家常菜中式宴请

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