菜谱

【湖北】酸辣鸡腿

 斯佳丽WH

宴席食材中,离不开鸡鸭鱼肉,可以看出鸡在美食烹饪中的位置,缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭,席上必有鸡, 鸡乃吉也,即是鸡为是“吉祥”、“吉利”佳肴。
今天就用到一个非常省事的方法, 炸鸡腿,只需简单两步:腌与炸就可以了, 但这两步我做的方法与其他家的不同,首先腌制鸡腿肉时我加入平常很少用的韩式辣酱, 它辣味不重,味微甜, 色泽红润, 一下子就让这鸡腿有了节日的氛围; 其次炸的过程没有用油, 而是用的空气炸锅, 这样还能炸出鸡皮中的油脂,使得这道菜变的更健康。

主料
辅料
酸辣鸡腿的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 鸡腿肉去骨后, 注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断, 方便入味及避免鸡肉回缩; 2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱,颜色好看, 口感更符合; 3. 放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟, 再翻面继续炸五分钟; 4. 调制料汁的口味可以按个人喜欢。

斯佳丽WH 创建于 2017-01-25 16:36:30

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