啤酒鸭

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啤酒鸭

鸭肉是滋阴补肾的，鸭肉又不油腻，可以炖汤，可以红烧，除了烤鸭，家常啤酒鸭也是不错的选择。

主料

鸭肉700克

辅料

焖鸭肉用

焯水用

啤酒鸭的做法步骤

1.鸭肉洗干净，拔粗毛，
2.鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块
3.锅里烧水
4.加入适量的料酒去腥
5.放入葱姜，我是用葱叶，
6.水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉
7.焖鸭肉要用到的调料，备好
8.热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，
9.加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时
10.加入葱姜蒜翻炒均匀
11.烹入一晚啤酒
12.烹入生抽，耗油，老抽
13.加入胡椒粉，鸡精
14.加入适量的水，大火烧开，转中火
15.盖上锅盖焖30分钟
16.等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。
17.出锅，撒上香葱末。

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