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【天津】蒜子八带鱼
请叫我壮壮妈
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初级
炒
蒜香
半小时
食材明细
主料
大章鱼爪
一个
青椒
半个
大蒜
两头
辅料
蚝油
适量
生抽
适量
葱
适量
醋
少许
糖
少许
料酒
少许
油
适量
盐
少许
淀粉
5克
姜
适量
蒜子八带鱼的做法步骤
1.
章鱼爪切片。
2.
用料酒抓一下。
3.
青椒切丝,葱切葱花,姜切丝。
4.
用开水焯30秒去腥味。
5.
锅里放油,放葱姜蒜爆香,然后放蚝油,生抽和水先把蒜煮熟。
6.
等汁收的差不多,然后倒入青椒和八带鱼翻炒,淋点醋,和糖,盐要少放蚝油本身是咸旳。
7.
水淀粉勾欠出锅,装盘即可食用。
小窍门&温馨提示
章鱼爪本身就有咸味,我用清水提前泡了一会,而且不易炒时间长,不然肉质变老,嚼着费劲。
分类:
热菜
家常菜
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