【江苏】脆炸鸡翅

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  1.鸡翅中清洗干净完全沥干，最好能在鸡翅上插些洞，便于入味
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  2.加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制1小时
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  3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里
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  4.鸡翅埋于面粉里，使之沾满面粉
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  5.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可
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  6.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中
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  7.重复沾满面粉
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  8.锅内加入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起
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  9.用厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以蘸番茄酱

小窍门&温馨提示